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牛排的做法

作者:小雨  時間:2014-05-09 13:42:56  來源: 大眾養生網

牛排雖然是西方人喜歡的食物,但是現在在中國也已經受到了很大的青睞了,在我們的飲食文化中,也少不了牛排了,牛排的做法也有很多,烤,煎,常見的就有黑胡椒牛排,很多人也想多學一些牛排的制作方法,想自己在家享用,或是招待客人,下面看看一些牛排的做法。

在牛排的做法中很常見的就是烤牛排,我們去西餐廳,最不能錯過的就是烤牛排,還有就是黑胡椒紅酒牛排,也是很受歡迎的,對于具體的牛排的做法,希望一下的介紹能夠讓您迅速的掌握。

烤牛排的做法

原料:

肋眼牛排一塊(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;

做法:

1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮;

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽,按摩一下,松弛30分鐘;3、烤箱預熱220度,牛排放進厚烤盤,中層上下火先烤10分鐘;

4、翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘);

5、牛排裝盤,利用烤盤里的余溫和牛油,再烹進去2勺紅酒,最后均勻的澆在烤好的牛排上。

黑胡椒紅酒牛排的做法

原料:

牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

做法:

1、買回來的牛排,洗凈了,放進保鮮袋里,用肉錘子砸一通;

2、雙面撒上手磨黑胡椒粒,鹽,倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行,千萬別用冰酒,否則就讓人太心疼了)腌半小時以上;

3、鍋內放橄欖油,倒入切好的紅薯塊,小火慢煎熟,出鍋,切黃瓜、檸檬擺盤;

4、放黃油一塊,化了以后放入牛排,煎2分鐘后翻面,煎2分鐘后再翻面2分鐘,盛盤;

5、泡牛排的汁倒入鍋內,放少許玉米粉勾芡,做烘焙的那個,可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后,澆在牛排上

7、完成效果

黑椒牛排的做法

原料:

肉眼250克

配料:

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

做法:

1、肉眼加配料拌勻,放入冰箱腌制一個晚上;

2、將腌好的肉眼取出,擺在鋪上錫紙的烤盤上;

3、用錫紙將肉眼包起來;

4、烤箱預熱5分鐘,220度,上下檔風,帶熱風循環,烤5分鐘(三成熟)烤7分鐘(五成熟)烤10分鐘(十成熟)。

5、完成效果

現在的人也很重視飲食了,特別是一些西餐的做法很流行,對于牛排的做法,如果我們能夠掌握,相信在家您就會做出可口的牛排,想做牛排同時也要準備好一些工具,像是烤箱,煎鍋,希望大家對美食都能夠很好的享受,很好的享受生活。

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