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涼拌穿心蓮

作者:伍月  時間:2014-05-06 21:51:32  來源: 大眾養生網

相信很多人對穿心蓮這種常見的植物都很熟悉,都知道經常服用一些穿心蓮可以清熱解毒、治療一些常見的腸胃炎癥,但是很少有人能夠正確的使用穿心蓮這種中草藥,使得其中的有效的成分大量的流失,因此如何正確的使用就成為人們迫切需要知道和了解的問題,很多人人選擇涼拌穿心蓮食用。

穿心蓮的藥用價值是很大的,可是到底應該如何食用才能夠滿足人們的口舌之欲的同時,又能夠達到治療一些炎癥的目的呢?下面就為各位介紹一種簡單的制作方法——涼拌穿心蓮,希望大家可以嘗試一下。

原料:穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量

做法:1、先將穿心蓮洗凈后,放入滾水中汆燙;

2、然后撈出,瀝干水分后,將其切成小段后備用;

3、用以上調味料,攪拌均勻,再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、

4、亦可依個人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;

小竅門:

1、做穿心蓮焯水時要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油,汆燙后馬上撈出過涼水,這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠,口感脆嫩。

2、因為在焯水時滴過幾滴油,所以拌這個菜時也可以不用再放油。也可根據個人喜好滴幾滴芝麻油增香。

食用功效:據有關藥典介紹,穿心蓮的主要功效是清熱解毒,涼血消腫,可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥。

色香味俱全的菜肴,永遠都是大家的最愛,將穿心蓮這種常見的中草藥融入到菜肴當中,不僅可以讓人們更容易接受,又可以達到治療疾病的目的,正可謂是一箭雙雕,各位朋友還在猶豫什么呢,趕緊親自嘗試一下吧。

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