魚的做法很多，不一樣的做法，就能帶給人們不一樣的美食感受，吃膩了紅燒，麻辣，糖醋的類型，我們可以試一試蒸魚的做法，也是別具有一樣風(fēng)味，為此，我們可以去看看究竟蒸魚的做法大全有哪些，也許對于我們做蒸魚有所幫助。
要是想做蒸魚并不難，蒸魚的做法大全之中最為簡單易懂的方法我們可以最快掌握如何制作蒸魚，比如，準備了一條草魚，或者是鱖魚，或者是鱸魚也可以，或者是一些鮮活的海魚，重量保持在一斤左右就行，不能再小或者再大了。把魚洗干凈，特別是腹內(nèi)的黑膜和血塊要洗凈，只留白色肉體，在魚身劃幾刀，用鹽別太多和一些好料酒，抹在魚身上入味去腥。然后把蒸鍋里面的水燒開，把魚放入盤子上，魚體下面放兩個金屬勺子或筷子把魚架起來，以便上下一起受熱均勻。
蒸鍋內(nèi)放水稍微多一些，在鍋上先蒸6分鐘，然后開鍋蓋，在魚身上鋪滿蔥姜絲，澆一些生抽，當(dāng)然蒸魚豉油最好，把鍋蓋蓋上，熄火，等一分鐘，蔥姜已經(jīng)塌軟了，魚盤出鍋，有人把蒸出來的湯汁倒掉認為腥，其實很鮮美，以后可以做湯面用。
把燒得熱熱的油澆在魚上(別太多了)，油要倒得快，果斷，要聽到刺啦一聲，最后的腥氣也會隨熱氣飄出，油起油亮作用。可以上桌開練啦!總計蒸不要超過8分鐘，否則魚會熟過發(fā)柴，少過7分鐘會過生魚肉不離刺，都會影響心情。草魚頭和脊椎連接處有一塊圓形骨肉是腥氣的腥骨，去掉最好，但是不要影響魚的整體外觀。
看了蒸魚的做法大全之后，我們知道，做蒸魚的方法并不難，關(guān)鍵是需要掌握了火候，不要太過于著急，所謂治大國若烹小鮮，就是這個意思，要是每一個過程我們忽視了，都會給我們的飲食享受造成影響的。
