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油炸小黃魚的做法

作者:小翼  時間:2014-05-04 15:19:39  來源: 大眾養生網

吃魚是一個非常好的選擇,既營養又健康,所以很多朋友都喜歡吃魚,但是如果您喜歡用油炸著吃,那么您可以選擇小黃魚,它個頭比較小很容易炸透,而且處理起來也很簡單,所以各位可以嘗試一下。如果您也想要做可以根據下面的油炸小黃魚的做法進行,保證能夠炸出黃燦燦的小黃魚。

1、小黃魚殺好、去內臟。沖洗干凈,瀝干。2、將小黃魚放入碗內,加適量鹽、少量醬油,少量糖、適量味精、酒、蔥花、姜片拌勻腌二個小時(中間翻動一二次,使之均勻入味)3、另取一干凈的碗,倒入適量淀粉,取出腌過的小黃魚,將之逐一全身均勻蘸上淀粉待用。4、鍋上火加熱,倒入適量油(比平時炒菜要多一些),5、油熱(約七八成熱)轉中火,逐條放入小黃魚,一般一次炸二三條的樣子6、翻面,將二面都炸成金黃色撈出7、重復5、6,將小黃魚全部炸好,裝盆即可。

當然,為了讓小黃魚吃起來更加放心,各位在處理小黃魚的時候一定要把內臟清理干凈,不然吃起來會很不舒服,而且有時候如果內臟處理不干凈吃起來會很苦,所以在處理小黃魚的時候一定要多洗幾遍,不要嫌麻煩。

而且為了讓油炸小黃魚吃起來毫無壓力,各位一定要掌握好火候,可以適當的多炸一會,這樣可以讓小黃魚的魚刺也變得非常酥脆,到時候可以連魚刺也吃掉,這樣在吃的過程中就不用擔心被魚刺扎到了。不過各位也不要為了讓小黃魚變酥脆,而炸的時間過程,如果炸壞了,就得不償失了。

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