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自制豆腐腦不用內脂怎么做

作者:xiaobao13  時間:2016-01-03 22:18:45  來源: 大眾養生網

豆腐腦的制作方法

做法:嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中。黃花菜清水泡發摘去根蒂反復清洗擠掉水份。香菇淡鹽水里浸泡洗去雜質擠干水份切片。黑木耳清水泡發摘去根蒂用鹽搓洗干凈瀝干水份切絲。蒜頭拍碎切末香蔥切碎。炒鍋燒熱放油放入香菇黑木耳黃花菜翻炒放老抽翻炒加水煮10分鐘放鹽糖倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上撒上蒜末香蔥即可。

做法二:將黃豆去除雜質及壞掉的豆粒。加清水沒過黃豆約一寸高,浸泡一夜,可以得到約500g左右的濕豆子。將濕豆用手捏破,看到豆粒內部沒有硬芯即可。倒掉濕豆子里的水。每次按豆子:清水=1:12的比例加入料理機,打成豆漿,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆,剩30g的豆漿備用。豆腐可以用來做湯,做菜,也可以直接食用。盛上內脂豆腐,澆上湯料(調味汁:炒鍋放油1大匙置爐上開大中火,放入蔥花和蝦米粒炒香離火拌勻成汁)一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。

雖然說豆腐腦有很豐富的營養,但是不建議每天都吃。豆腐腦是寒性的食物,如果是畏寒的朋友吃太多容易導致腹瀉。另外,在豆腐里面嘌呤的含量是較高的,所以說患有痛風病的人,或者是嘌呤代謝異常的朋友應該少吃,否則容易導致尿酸偏高。

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