骨頭湯，是非常營養(yǎng)的湯，而且味道比較鮮美，深受消費者的喜愛，特別是一些受傷的人，多喝一些骨頭湯，對于康復也是非常好的，而今天為大家介紹的是竹蓀骨頭湯，不知道大家有沒有喝過，非常的好喝，家人們都比較喜愛，所以今天我也會為大家介紹竹蓀骨頭湯怎么做哦！
原料：大骨、香菇（干濕都可）、竹蓀、海帶、胡蘿卜、姜、蔥
調(diào)料：鹽、味精、料酒、胡椒粉
做法：
1、陶罐做水下骨頭、料酒、姜片、少許醋中火煮開，去浮泡、轉小火慢燉，
PS：很多人喜歡過一道水再燉骨頭，看個人習慣，我的習慣是燉大骨只要把泡沫打干凈就可以了；還有現(xiàn)在很多人都說用高壓鍋更能壓出大骨中的鈣質(zhì)，但是我還是更喜歡用陶罐慢慢煲湯，雖然比較費火。加少許醋的原因是醋能幫助骨頭分解出鈣質(zhì)，而且味道更鮮，加少許檸檬汁也是一個道理哦。
2、海帶、香菇、竹蓀提前用淡鹽水泡開，我每次起碼泡幾個小時，中途換兩次水
PS：用淡鹽水浸泡主要是容易清潔
3、骨頭湯燉滿2個半小時以后下海帶、胡蘿卜塊、香菇繼續(xù)小火慢煲（如果你的海帶屬于很不容易燉爛的就要再多燉一會兒）
4、再燉滿一個小時以后，加入蔥節(jié)、竹蓀再燉煮半個小時左右
5、調(diào)味盛入碗中。美味營養(yǎng)的食物是大家都比較喜歡，更何況是美味的竹蓀骨頭湯呢？相信大家在喝過之后一定會深深的愛上它的，而且我也已經(jīng)為大家介紹了竹蓀骨頭湯怎么做了，非常的簡單好學，相信只要你用心學習，就一定能夠做出美味的湯來的。
