由于蓮藕常年生長在地下，因此讓人們把它們挖起來的時候，表面全是泥巴，所以當消費者購買的時候就不知道該怎么選購才是最好的，那么如何挑選粉蓮藕呢？其實方法還是比較簡單，只要我們學會了這些挑選方法，那么我們就能購買到自己心滿意足的蓮藕，接下來讓我們一起來了解一下如何挑選粉蓮藕呢？

藕有塘藕與田藕之分，塘藕也叫池（水）藕，因種在池塘中，質地白嫩汁多，品質較好，身長，孔少；適合炒，涼拌等

怎樣挑選粉藕

田藕（有些地方叫湖藕）不如池藕潔白，身短，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐，適合煲湯，燜，煮等。

不論池藕、田藕，以藕節短、藕身粗的為好；從藕尖數起第二節藕最好；夏、秋兩季挖出的為好。購買時要挑皮無破損粗壯而帶清香者，注意要無傷無爛無銹斑，不斷節而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。

表面發黃，或異常潔白的，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味，這類藕盡量不要買，看著漂亮，不中吃。

蓮藕外皮多泥巴不要緊，最要緊的是斷節的蓮藕最好不買，很多進了泥土或者其他的臟東西，洗的時候絕對要撓頭皮啊！

選藕：藕節大小為兩頭小中間肥，皮色淡黃無疤痕。斷面內孔無泥沙。質感堅實，分量重（水靈）。

品種：口感是南方粉糯、北方甜脆。南方以浙江寧杭產為上品。西湖蓮藕（過去只有花巷觀魚一處種植），皮白斷面粉紅，是做熟菜的極品，現在產量也不多。北京頤和園蓮藕，皮黃肉色雪白，口感甜脆，是涼拌生食的極品，國宴專用，首長特供，基本不面市。但是，你只要記住南方蓮藕與北方蓮藕在做菜上的區別就可以啦。

還有，南方蓮藕盡量不要生吃，小心寄生蟲。哈哈哈，南方之所以叫“南蠻”，就是“亦多蟲”嘛。生蓮子不要吃多，大寒有小毒也。蓮藕分，塘藕和田藕，塘藕有九個孔，外皮白色，田藕有11個孔，外皮粉色。塘藕：藕節長，內部孔大，口感脆甜，適合涼拌田藕：藕節短粗，呈橢圓形，內部孔小，淀粉含量大，適合做各類熱菜存放：把蓮藕洗干凈，裝大半桶水，放五勺鹽，不刮皮，兩頭都有藕節，沒有爛皮，短節，帶上的蓮藕，都可以放入鹽水，鹽水滲透不到蓮藕中，不是腌制的蓮藕，放鹽水，還可以消除表皮的細菌。儲存蓮藕的淡鹽水最后兩周換一次，時間長了，蓮藕的表皮會被氧化。池藕栽于池塘，白嫩多汁有九孔，上市遲；田藕栽于水田中，質略次，有11孔，上市早。四季中均有藕上市，以夏，秋為好。夏天稱“花香藕”，秋天稱“桂花藕”。選購帶泥的藕，宜選節短且粗者，自藕尖數起第二節為最佳。

通過對如何挑選粉蓮藕這個問題的解答，我們可以從中學到不少關于生活方面的小常識，因此對于大多數人來說，在工作不是非常忙碌的時候，有必要對這方面進行深入的探討和了解，這樣能夠幫助自己解決不少的問題，當然自己的心情也會變得更加的愉悅。