說到蛤蟆油很多的人可能沒有聽說過，不過從字面的意思大家應(yīng)該知道就是一種從蛤蟆身上提取出來的一種物質(zhì)。但是很多的人可能不是很了解，這是一個(gè)有著很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)品，對(duì)于人的身體是有著很大的幫助的，不過還是會(huì)有一些朋友提出了關(guān)于這個(gè)滋補(bǔ)品的問題。那么，蛤蟆油發(fā)霉怎么辦呢?

當(dāng)其霉變以后說明已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，或是繼發(fā)了微生物感染，這種情況已經(jīng)沒有營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值了，不僅容易誘發(fā)消化道感染，還可能會(huì)造成食物中毒，嚴(yán)重危害健康，建議丟棄。

食療價(jià)值

雌性蛤士蟆的輸卵管。又稱田雞油。選肥大雌蛙，用麻繩從口部穿起風(fēng)干，用熱水略浸潤(rùn)后，放麻袋

中悶一宿，剖開腹皮，取出輸卵管，去凈卵子等雜物，置通風(fēng)處干燥備用。

本品性味甘咸微溫。能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘;病后或產(chǎn)后體虛氣弱，多汗;陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì)，并含糖類、脂肪、磷、維生素A、B、C等成分。可蒸食、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

鑒別功效編輯

哈蟆油是珍貴的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成分不亞于人參、燕窩、冬蟲夏草等。干品須經(jīng)漲發(fā)后使用。在烹調(diào)中多作主料使用，適宜于氽、蒸、燉等烹調(diào)方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。

呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10-15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。

假品1：大蟾蜍輸卵管，形似雞腸或盤卷成串，較寬厚，淡黃或黃褐，無光澤不透明，手摸無油膩感，在溫水中浸泡，體重積膨脹較小，約3-5倍。

假品2：明太魚精巢，呈不規(guī)則塊狀連結(jié)體，大小不等，較真品略長(zhǎng)，色黃白，有脂肪樣光澤，有的邊緣帶有綠色干皮，手摸有滑膩感，但溫水浸泡后，體積膨大的較小，僅為原體積的0.5-1倍。

關(guān)于蛤蟆油發(fā)霉怎么辦呢，大家也知道了。一旦蛤蟆油出現(xiàn)發(fā)霉后就是物體的本質(zhì)出現(xiàn)了問題。如果這樣的東西吃下去是會(huì)給人的身體帶來很大的傷害的，相信很多的人應(yīng)該知道這是不好的。所以說在日常生活中一定要注意保存這些滋補(bǔ)品的方式，這樣也不會(huì)在后期出現(xiàn)不好的情況。