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花生發芽能吃嗎

作者:xiaobao39  時間:2015-11-22 21:29:55  來源: 大眾養生網

花生發芽或者是發芽的花生都是可以吃的芽菜,但是,很多人并不了解花生發芽能吃嗎。害怕盲目食用花生芽的會給自己的身體健康帶來很大的傷害,甚至會害怕使用花生芽而出現中毒的現象。可是,究竟花生發芽可以吃嗎,我們不如一起去看看相關知識的介紹如何吧。

花生發芽能吃嗎?發芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜,而且它們的營養價值比花生本身還要高,其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。

在南方,基本上都沒有吃花生芽的習慣,但在北方的許多地方,花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣,都是很受人們歡迎的芽菜。花生發芽后會發生神奇的變化,大分子蛋白質被降解為更容易吸收的氨基酸,脂肪因為被消耗而含量降低,維生素含量卻大大提高了,其它的所有營養成分都變得更加容易吸收了。

花生發芽后更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加,最新研究結果表明,發芽花生的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。而白藜蘆醇對心血管疾病和癌癥的防治都極為有益,尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。

看了上述知識的介紹之外,或許我們對于花生發芽能吃嗎也有了一定的了解。其實發芽的花生或者是花生芽是完全可以放心食用的。而且在平時的飲食上,花生自身還是具備了更高的營養價值和保健效果的,這點知識希望我們重視。

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