食品安全問題是老百最關(guān)心的話題，每天吃什么菜買什么食物都值得注意。以下是買菜必須知道的8個常識！這樣才能吃得更加的健康！

1、別買菜市上的活魚！吃魚的話，最好買冰鮮的

新鮮魚常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r間是8小時。魚市早上開市至少也得賣一天吧，怎么算都無法控制在8小時之內(nèi)。怎么辦呢？只能加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業(yè)染料，還可以用來煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對人體有致癌作用。這個東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒辦法的。所以最好還是買冰鮮的吧。

2、不要喝除了純鮮奶之外的任何產(chǎn)品

UHT（高溫殺菌奶，就是有6個月以上保質(zhì)期的奶）牛奶不要喝，里面有防腐劑，而且高溫殺菌會把牛奶中大部分的維生素破壞掉，牛乳蛋白在高溫下也會變性，失去營養(yǎng)價值。

還要注意有些奶：香——奶味香精;濃——增稠劑，淀粉或膠體。

3、別買原料再加工的酸奶

酸奶的原料是最容易以次充好的。

有條件的話，注意一下標(biāo)簽，買配料表里沒有“復(fù)原乳、奶粉”字樣的。

4、少吃青蛙和黃鱔

少吃青蛙是因為現(xiàn)在農(nóng)藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內(nèi)富集的農(nóng)藥相應(yīng)的也比其他動物多一些。體內(nèi)很少有不殘留的。黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。上次有個廠家找到我們系主任說要一起研究“避孕藥催熟的代用方法”。汗啊，避孕藥催熟現(xiàn)在儼然成為養(yǎng)殖工藝流程的一部分了。

5、大排檔用的肯定是潲水油（地溝油），只是比例多少問題

現(xiàn)在物價漲得這么厲害，大排檔只能在價格上有點(diǎn)優(yōu)勢聽我們系的老師說基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的負(fù)責(zé)運(yùn)的買的負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗部門的檢驗部門的人自己私下都說，要查都有，誰讓你自己去吃的。

6、不要喝乳飲料

它們基本是水兌出來的，沒什么營養(yǎng)。乳飲料一定會在標(biāo)簽上面標(biāo)出來，盡管飲料兩個字可能印刷得很小。

7、盡量吃比較干的食品或者糖度比較高易保存的

如果含水量高貨架期又長的不要買，全是靠防腐劑而不是低水分活度保存的，有些產(chǎn)品會用復(fù)合防腐劑，就是幾種聯(lián)合抗腐敗的，這種少吃。

8、貝類在海鮮中最應(yīng)該少吃的

原來廣州流行吃生蠔（現(xiàn)在也還蠻流行的）放在幾十年年前，這是沒有什么大問題。現(xiàn)在不一樣了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一。什么汞啊，鎳啊，鉻啊。貝類大部分長在大陸架上，以水和泥沙中的浮游動植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙里。外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）貝類在加工過程中因為殼的緣故很難食品安全要求的溫度。餐館里大多隨便顛兩下就出鍋了，吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進(jìn)了不少重金屬毒素。所以吃海鮮最好少吃貝類。