琥珀核桃仁成本很低廉，并且操作也不是很復(fù)雜，而且口感也非常的鮮美，不失為一種美味佳肴。特別是在換季的時(shí)候，家中的老年人都可以適量的食用一些琥珀核桃仁，營(yíng)養(yǎng)還利于消化，那么今天小編就為大家?guī)?lái)琥珀核桃仁的做法吧。

琥珀核桃仁的做法

核桃性溫味甘，有健胃補(bǔ)血、潤(rùn)肺止咳、安神助眠、潤(rùn)膚黑發(fā)等功效，尤其冬季食用還有鎮(zhèn)咳平喘的作用，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。夢(mèng)涵說(shuō)，核桃不僅可以煮粥食用，還可以自己在家炮制琥珀核桃仁，做為餐前飯后的零食小吃。

烹制材料(兩人份)

材料：新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)

調(diào)料：黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)

1燒熱干鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。2燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。3期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過(guò)程。期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過(guò)程。期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過(guò)程。4倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。5灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，便可開(kāi)動(dòng)了！

廚神貼士

1、一定要買(mǎi)生的核桃仁，不可買(mǎi)熟的核桃仁，否則核桃仁經(jīng)焙香后水分全無(wú)，會(huì)干硬難入口。

2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會(huì)使其內(nèi)部的水分完全散發(fā)，核桃仁會(huì)很干硬。

3、核桃仁建議用干鍋焙香，用熱油來(lái)炸核桃會(huì)過(guò)于油膩，吃多不僅容易發(fā)胖，還很容易膩口。

4、炒糖漿時(shí)火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒焦，而且糖漿要經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過(guò)程。

5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會(huì)不夠酥脆香口。

以上就是為大家?guī)?lái)的琥珀核桃仁的做法了，看了以上文章之后相信大家也都知道了可以怎么制作這種美味了，小孩子和老年人食用都有著很好的營(yíng)養(yǎng)哦。趕快買(mǎi)來(lái)材料制作看看吧。