魚(yú)肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且吃法是多種多樣的，但是吃魚(yú)最講究的味道鮮美，其中用魚(yú)肉進(jìn)行煲湯味道非常的鮮美，并且還能讓我們的更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中桂魚(yú)番茄湯就是比較受歡迎的一種，并且魚(yú)肉的鮮美透著番茄酸甜能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下桂魚(yú)番茄湯的做法。

桂魚(yú)番茄湯的做法

?做法一

?1、桂魚(yú)清洗干凈后，魚(yú)身擦干水分，砧板上墊塊干凈的毛巾，將魚(yú)放在上面，用鋒利的刀從尾部貼著魚(yú)骨將整塊背部片下；

?2、魚(yú)肚上面有橫刺，小心片下；

?3、將半塊魚(yú)身平鋪，將刀斜45度左右小心的片下魚(yú)片后，再將魚(yú)片與魚(yú)皮分離；

?4、魚(yú)片加生粉，胡椒粉，料酒少許，鹽，雞粉加少許水抓至略粘，腌制備用；

?5、魚(yú)骨切成塊，蕃茄洗凈開(kāi)水鍋中燙一下冷水再?zèng)_一下去皮切成塊；

?6、鍋中放油燒熱后，放入魚(yú)肉略炒至魚(yú)肉變白，倒入適量開(kāi)水大火煮滾5分鐘后轉(zhuǎn)入砂鍋加入姜片及蘑菇繼續(xù)煮5分鐘；

?7、鍋中油燒熱后，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚(yú)湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調(diào)味，最后將腌好的魚(yú)片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚(yú)身顏色變白關(guān)火放蔥花撒胡椒粉即可。

?做法二

?1.桂魚(yú)清洗干凈后，將魚(yú)肉片成魚(yú)片腌制備用，魚(yú)骨切成塊，蕃茄洗凈開(kāi)水鍋中燙一下冷水再?zèng)_一下去皮切成塊

?2.鍋中放油燒熱后，放入魚(yú)肉略炒至魚(yú)肉變白

?3.倒入適量開(kāi)水大火煮滾5分鐘后轉(zhuǎn)入砂鍋加入姜片及蘑菇繼續(xù)煮5分鐘

?4.鍋中油燒熱后，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚(yú)湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調(diào)味

?5.最后將腌好的魚(yú)片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚(yú)身顏色變白關(guān)火放蔥花撒胡椒粉即可

自己懂事制作食物能很好的感受其中的樂(lè)趣，并且也能讓工作的緊張情緒得到緩解，桂魚(yú)番茄湯的做法有很多種我們平時(shí)可以購(gòu)買些新鮮的魚(yú)肉進(jìn)行制作，并且自己制作的美食還能感受到更多的成就感。