波士頓醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯低脂牛奶能有效降低女士膝蓋部位的骨關(guān)節(jié)炎發(fā)病率。但奶酪等奶制品會起反作用。另外，牛奶在男士身上的效果并不如人意。酸奶的效果則幾近于零。美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝低脂或脫脂牛奶的女性患膝蓋骨關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險較小。但是吃奶酪則會加重病情。不過，牛奶對男性沒什么效果，而酸奶則是對所有人都沒什么顯著作用

骨關(guān)節(jié)炎是一種退化性的關(guān)節(jié)病，常見于女性。它會引起關(guān)節(jié)部位的疼痛和腫脹，多發(fā)于手部、髖部、膝蓋等部位。其中，50上下的人五分之一患有這種疾病，而半數(shù)老年人(八十歲以上)深受這一病患的困擾。(數(shù)據(jù)來自英國關(guān)節(jié)炎研究會，ArthritisResearchUK)

研究小組的領(lǐng)導(dǎo)者陸冰(DrBingLu)，來自波士頓布里格姆婦女醫(yī)院(Brigham&Women"sHospital)稱，牛奶對于骨骼健康有非常重要的作用。

陸冰表示，自己的研究旨在探討乳制品攝入對于膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎的影響。

評測這一關(guān)節(jié)炎的方法主要是使用成像研究測量關(guān)節(jié)之間的縫隙，縫隙縮小，則表示軟骨受損、關(guān)節(jié)炎惡化。

在研究的開始，科學(xué)家們收集被測者的飲食數(shù)據(jù)和關(guān)節(jié)間隙寬度。一共有888位有膝蓋問題的男士和1260位這類女士參與進來，而調(diào)查追蹤持續(xù)了四年。結(jié)果顯示，牛奶的攝入量每增加8盎司(約225克)，婦女的關(guān)節(jié)炎概率就會下降。另外，雖然受測者都不同程度地經(jīng)歷了關(guān)節(jié)縫隙變窄的情況，但牛奶攝入量較大的女性們情況更樂觀，變窄的狀況不甚明顯。

研究者對數(shù)據(jù)進行量化后發(fā)現(xiàn)，不喝牛奶的女性、每周3杯以下的女性、每周4-6杯的女性、每周7杯以上的女性，她們每周關(guān)節(jié)間隙寬度分別下降0.38mm、0.29mm、0.29mm和0.26mm。而每天吃奶酪的婦女，情況會有輕微惡化。

這一研究結(jié)果綜合考量了疾病嚴(yán)重程度、身體質(zhì)量指數(shù)(肥胖程度)和飲食情況。部分男性的膝蓋骨骼也得到了“保護”，但必須保證高攝入量。

陸博士稱，他們的研究結(jié)果表明，女性經(jīng)常喝牛奶，可以減輕膝蓋骨關(guān)節(jié)炎的患病概率。進一步的研究非常有必要，但在進行下一步的研究之前，尚不知牛奶有此種效果的原因。也許是牛奶中豐富的鈣元素起了作用，也許是牛奶(作為健康飲食)能有效抵御肥胖。