香菇作為一種大家非常喜愛的菌類食物，他因為其獨特的口感和養生作用，現在越來越多的出現在人們的餐桌上。而西蘭花可是因為其有效的抗癌，降血脂等各種功效被越來越多的人所喜愛。那么，香菇和西蘭花如果在一起烹飪會有怎樣的效果呢，我們應該如何制作呢，小編今天給大家科普一下。
方法1
菜譜簡介
其中有蒜片的香味，加上營養的香菇和西蘭花一起炒，很是好吃。
材料
西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
方法2
香菇拌西蘭花食料：西蘭花250克，水發香菇5個，香油5克，精鹽2克，味精0.5克。
香菇拌西蘭花的做法：
(1)將西蘭花洗凈，適當掰塊;香菇洗凈。
(2)水燒開，先放入香菇煮3分鐘后，再把西蘭花放入，待水再開，一同撈出瀝干。
(3)將香菇、西蘭花、香油、精鹽、味精一起拌勻即可。
香菇拌西蘭花特點：色澤翠綠，咸鮮適口。
其實，涼菜的烹制要比熱菜的烹制稍微簡單一些，在拌涼菜之前，我們只要保證香菇是熟的，還有西蘭花也用熱水焯過，就可以制作出美味的涼菜。與此同時，小編建議，如果家中有耗油還有香油，可以放上一點，味道會更加好。
