營養學家介紹說，一日三顆棗的營養價值可以等同于一筐蘋果的營養，紅棗里面富含的蛋白質和維生素非常的豐富。新疆阿克蘇紅棗主要分為大、中、小三個品種，這款紅棗的特性就是皮非常的薄、肉也比一般的紅棗厚，入口就化，不會吃完以后出現卡牙的情況，棗肉也非常地豐厚，口感很棒。
新疆阿克蘇紅棗還有一個大家都很喜歡的特性就是烘干以后不會出現變硬的現象，里面的核非常小，口味也是非常的蜜甜，汁水充足，營養價值比一般的紅棗要高很多，品質屬于上等。
阿克蘇的紅棗個大、皮薄、肉厚、質地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜。原產地品種，原多為實生零星種植。近幾年成為地區主要發展樹種，生產中大面積推廣引進品種灰棗、贊煌大棗、哈蜜大棗、沾化冬棗等。其中以灰棗為主栽品種。
灰棗，原產河南新鄭，果實中等，長圓錐形，縱經3-3.8厘米，橫經2-2.6厘米，鮮棗平均果重12克左右。皮薄肉厚，橙紅色，質脆，汁液中偏多，味甜，鮮棗含糖量40.5%，每100克鮮棗維生素C含量390毫克，可食率93%。干棗含糖量73%，制干率55%-60%，為優良的鮮食、制干兼用品種。
且具有耐瘠薄、耐旱、抗干熱風和鹽堿的特點。棗果營養價值高，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，而以維生素C含量最為突出，具有生津補血、降壓、滋潤肌膚、消除疲勞，健康美味等功效。阿克蘇八縣一(市)都有種植，主要分布在阿克蘇市、沙雅縣、新和縣、庫車縣、溫宿縣等。
新疆阿克蘇紅棗除了有上面的諸多特性以外，還富含豐富的鈣質和鐵元素，對上了年紀出現的骨質疏松和貧血現象有很好的緩解作用，老年朋友特別是到了更年期階段很容易出現貧血的現象，正在發育期的青少年也很容易出現貧血的現象，大棗有很好的治療功效。
