大家在平時的飲食中，除了一些基本的食物之外，往往還會在閑暇的時間去吃一些海鮮之類的，往往海鮮具有的營養(yǎng)也是比較豐盛的，這樣就能夠達(dá)到很好的身體保健的目的，其中大家比較偏愛的就是海參，而海參又分為養(yǎng)殖海參和野生海參，它們之間有什么區(qū)別呢，對于，下面就進(jìn)行這方面的介紹。
1、野生海參
生長于深海區(qū)域，沒有污染，由于天然的環(huán)境的因素，受潮汐影響，海參沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長周期長使其所蘊(yùn)涵的營養(yǎng)極其豐富。野生海參的捕撈具有一定的季節(jié)性，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么野生海參肉質(zhì)肥厚、口感韌度好，體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多，營養(yǎng)價值高的原因。
2、養(yǎng)殖海參
圍堰或是蝦池水位很淺，光照充足，海參生長很快，營養(yǎng)積累低，就像養(yǎng)殖甲魚的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于野生甲魚一樣。更值得警惕的是，養(yǎng)殖過程中，一些海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素；為促進(jìn)海參快速生長，在飼料中添加生長激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對人體有潛在的危害。另外，海參養(yǎng)殖區(qū)毗鄰污染源，海水循環(huán)慢，加之海參行動遲緩，常年生活在即使是微污染的環(huán)境中，其營養(yǎng)價值也可想而知。
二、形體特征的區(qū)別1、海參的形體。野生的海參由于野外生長，海水深（15-30米），沒有固定的餌料，多生長為三五年，外觀顏色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實(shí)；而圈養(yǎng)的海參，需要定時定量的喂養(yǎng)餌料，海參生長快，大多一兩年就可以長成出售，體形顏色大多鮮艷，呈黃綠色，皮質(zhì)薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
2、海參的吸盤。海參是靠腹部的吸盤吸附在海底，野生海參腹部的吸盤數(shù)量多，短、粗有力；圈養(yǎng)的吸盤量少，細(xì)、長。主要是深海的水流急，海參要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。而圈養(yǎng)的海參，海水的流量小，海參輕易的就能固定在海底或巖石上，他的吸盤就細(xì)、長。上面所講的知識就是有關(guān)“養(yǎng)殖海參和野生海參有哪些區(qū)別”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于這方面的知識能夠很好的認(rèn)識，平時在飲食當(dāng)中，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些海參，對于身體健康方面的幫助還是比較大的，而對于我們而言，了解一些基礎(chǔ)的有關(guān)養(yǎng)殖海參和野生海參的區(qū)別的知識，也是大有裨益的，這樣就能很好的去進(jìn)行分辨的，可以提高自己的辨別能力的。
