胡蘿卜在我們的餐桌上雖然很常見，但是吃胡蘿卜對我們身體的功效與作用經(jīng)常被忽視掉，營養(yǎng)學(xué)專家指出，在我們的生活中多吃一些胡蘿卜有很好的養(yǎng)生保健功效。胡蘿卜的功效與作用非常多，除了可以幫助我們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)之外還有很好的降血脂功效。

胡蘿卜營養(yǎng)非常的豐富，質(zhì)感清脆，自古有小人參的美譽。現(xiàn)在很多人特別是白領(lǐng)由于工作壓力的原因?qū)е掠幸钟魞A向，都會選擇一些自己喜歡的零食撫慰自己，其實有很多蔬菜具有撫慰心靈的功效，胡蘿卜就是其中一種，胡蘿卜不僅僅營養(yǎng)豐富還有美白、名目的功效。

胡蘿卜的功效與作用

1.增強抵抗力

胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4.利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。