酸奶里含有很多乳酸菌成份，食用后可幫助腸胃的消化與吸收，對皮膚是非常好的，同時也能增強患者的味口，但是很多人卻不喜歡酸奶的味道，從而是對酸奶食物遠離，其實只要大家知道了乳酸菌的作用與功效后，就會選擇這樣的產品類型食物，那么乳酸菌的作用與功效有哪些呢?請隨我們一起來分析乳酸菌的作用與功效。

乳酸菌是一種發酵制品。一般來說在葡萄糖中發酵的細菌都被叫做乳酸菌。它是一種對人體有益的菌。像人們平時所喝的酸奶，啤酒等等需要用來發酵的都有它的加入。像電視上的酸奶廣告，就經常會說此酸奶中添加了活性乳酸菌。這個活性乳酸菌就是對人體很有的益生菌。可以說乳酸菌在生活中被用到的地方很多。

乳酸菌一般被分為兩類，一種是從動物中提取的，一種是植物。也就是常說的動物源和植物源的乳酸菌，乳酸菌在動物體內能發揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價;降低血清膽固醇，控制內毒素;抑制腸道內腐敗菌生長：提高機體免疫力等。

乳酸菌通過發酵產生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質具有特殊生理功能，可刺激組織發育,對機體的營養狀態、生理功能、免疫反應和應激反應等產生作用。

如果能在體內正常發揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，進而達到為宿主提供必需營養物質、增強動物的營養代謝、直接促其生長的作用。

動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。

乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當于天然自動免疫。

常喝含乳酸菌的酸奶，對身體是非常好的，多吃含有乳酸菌制成的食物，能夠幫助身體吸收營養，而且乳酸菌在進入人體內后還可以幫助人們控制自己身體內的毒素，防止毒素繼續生長。

乳酸菌的作用與功效對身體是很明確的，每種酸奶時都含有乳酸菌，喜歡吃酸奶的人群可以自己做，酸奶的存放時間并沒有牛奶長，做好后請盡快食用。對牛奶有過敏現象的患者可多食用含有乳酸菌的食物，同樣能增強身體健康，食物中的營養也能達到身體成長的需求，請患者在選擇牛奶的時候謹慎。