牛肉和羊肉，是人們經常吃的兩種肉類。牛肉和羊肉都含有豐富的營養物質，例如蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素，碳水化合物，等這些能夠補充人體生長發育所需要的營養物質，還能夠強身健體，提高人體的免疫力，更重要的是牛肉，還有改善人人體缺鐵性貧血的狀況，羊肉能夠養胃。

1.先將牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，換水三次

2.鍋中入冷水，將清洗干凈的羊骨倒入，加入姜絲，陳皮兩片，大火煮開后倒去血水，沖洗干凈

3.鍋中換干凈清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，姜片，保持鍋內水沸騰狀態大約半小時。邊煮邊撇去浮沫，最后將八角，桂皮陳皮撈出

4.將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入泡好的牛羊肉，小火燉煮3小時即可

用優質牛(羊)肉、牛(羊)骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。用優質水調面團烙成“唬背菊花心”托托饃，掰成著頭大碎塊。炒鍋加濃汁湯，再添適量水，煮開，放切好的熟牛(羊)肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調味品煮1—2分鐘，淋熟羊油盛入碗中。食用時佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等。傳統作法有三，一曰“干泡”，通過煮制，湯329汁完全入饃內。此饃筋而韌、粘而滑;二曰“口湯”，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內留湯一口;三曰“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香綿滑。

以上就是牛羊肉泡饃的做法，牛羊肉泡饃真的非常好吃，如果你經受不住美味的誘惑，那就自己趕緊動手嘗試制作一下牛羊肉泡饃吧。上面就是牛羊肉泡饃的做法非常的簡單，清楚步驟非常清晰，希望能幫助到你，祝您身體健康。