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做炒絲瓜必須去皮嗎

作者:xuyan3281  時間:2015-09-02 12:55:03  來源: 大眾養生網

?從中醫的角度講,絲瓜的全身都是寶,絲瓜的葉子、絲瓜花、絲瓜藤、絲瓜根、莖都是可以入藥的,可以治療很多不同的疾病,而且效果也是很不錯的,我們在平時吃絲瓜的時候,會想到要不要把皮去掉,如果去掉了,會不會有有營養流失呢,我們可以根據絲瓜的成熟度來決定,如果絲瓜是剛接下來的,而且個頭比較小的,就可以不用去皮,直接食用。一般我們在市場上買到絲瓜皮都比較硬,吃的時候應該去皮。

?絲瓜分為有棱的和無棱的兩類。有棱的稱為棱絲瓜,瓜長棒形,前端較粗,綠色,表皮硬,無茸毛,有8~10條棱,肉白色,質較脆嫩。無棱的稱為普通絲瓜,俗稱“水瓜”。常見品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜,瓜條細長,有的可達1米多,中下部略粗,綠色,瓜皮稍粗糙,常有細密的皺褶,品質中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜,瓜棍從短圓筒形至長棒形,下部略粗,前端漸細,長35厘米左右,橫徑3~5厘米,瓜皮以綠色為主。

?食用絲瓜可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經開水焯后,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口,清熱利濕;

?香菇燒絲瓜益氣血、通經絡;西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱,尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用;

?取生絲瓜適量洗凈榨汁,按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁,具有清熱止咳化痰的功效;

絲瓜去皮,洗凈,切成段,與鰱魚一起放入鍋中,再放入生姜、精鹽,先用旺火煮沸,后改用文火慢燉至魚熟,即可做成鰱魚絲瓜湯,此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適于產后氣血虧虛所致的乳汁少者食用;

?取絲瓜花30克,槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。每日1劑,分兩次服下,可以治療便血。c。

?絲瓜的營養和養生療效都是比較好的,我們可以日常的生活中經常食用一些絲瓜,對我們的身體是一定的好處的,同時絲瓜還有瘦身的功效,我們可以將絲瓜榨汁,或者切貼在皮膚上,是一款很不錯的美白保濕產品。

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