羊肉泡饃這食物的做法只有陜西當地的人才會做，現在雖然說已經流傳到了很多地方，但是目前最好吃，最正宗的做法還是陜西當地的做法，陜西人制作的羊肉泡饃也是肥而不膩的美食，老少皆宜，吃的時候對身體來說還有很多我們不知道的好處，吃羊肉泡饃關鍵是要會做，那么下面我們來看看這個羊肉泡饃的各種做法。

做法一

酵母溶在50g水中加入40-50g面粉揉成團然后蓋上保鮮膜發酵一個小時

第二步，把剩余的面粉揉成面團，然后蓋上保鮮膜20分鐘左右，把發酵的面團和這個面團反復揉。直到表面光滑，有韌性即可。

把面團分割成小塊3-6塊即可然后揉圓，用電餅鐺烙個二三分鐘，這樣羊肉泡饃的饃就做好了。

羊肉和羊骨頭放在盆里洗干凈，洗去血水。

過水一遍。鍋里然后換清水，放入羊骨大火熬開。然后加入八角1個，桂皮一塊，蔥花少許，煮兩小時左右。直到湯汁是暗白濃稠樣，然后倒入鍋中，放進切好的羊肉，用小火繼續煮2-3小時即可

饃掰成拇指指甲蓋小粒，放在碗里，木耳粉絲過水煮熟，放入碗中，然后澆上羊湯，放調料，白胡椒粉，鹽，蔥花，即可。

做法二

1.用酵母加100克面粉和成面團，并室溫發酵，讓面團發至兩倍大小。

2.用剩余的500克面粉和成比較硬的死面面團，把兩個面團揉在一起。

3.充分揉面，使得兩種面團完全融為一體。不用再放置，直接做餅。

4.分成大約100克的劑子，搟成圓形，放入平底鍋烙，也可以用電餅鐺。

5.一面烙好了，翻面烙熟即可

6.烙好的餅放涼，掰成黃豆大小的粒

7.買了一整塊羊排

8.煮肉料備好料

花椒50粒左右，八角2個，姜20克，當歸5克，香葉4片，陳皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2個，香果、草果、肉蔻、香沙各一個。

9.羊排順著切成條，溫水放入鍋中，放入煮肉料，碎的料用料盒裝起來。

10.待水開后撇去浮沫

11.小火慢燉2個小時，燉肉用羊肉加牛羊骨頭是最好的，自己在家做買骨頭很費事，我就用羊排來代替了，有肉有骨頭，燉出來的湯味道也很濃厚。

12.煮熟的羊肉剔下來備用

13.煮熟的羊肉剔下來備用

14.海帶片洗凈，粉絲備好

15.湯開后放入粉絲、海帶片和饃粒，加鹽，

16.煮開后放入羊肉，燉煮大約5分鐘左右，感覺饃煮透了就可以了。正宗的羊肉泡饃講究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗