平時(shí)家里經(jīng)常會(huì)買(mǎi)幾個(gè)大骨頭回來(lái)煮湯，大骨湯對(duì)人身體比較好可以補(bǔ)鈣，而且煮出來(lái)的湯頭非常的香很美味，平時(shí)可以加點(diǎn)菜放點(diǎn)丸子之類(lèi)的放在一起煮湯簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來(lái)下點(diǎn)面或米線之類(lèi)的也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，現(xiàn)在來(lái)和大家分享下大骨湯米線的做法。
1.米線用水浸泡一小時(shí)以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開(kāi)后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2.湯煮好后將大骨取出另用。湯用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾，去除小碎骨。
3.番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4.胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開(kāi)后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5.水燒開(kāi)后放入泡好的米線，煮開(kāi)后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過(guò)的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當(dāng)不錯(cuò)特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來(lái)做湯底絕對(duì)比放白水來(lái)得好吃多了，如果在加海鮮進(jìn)去的話那湯就非常的鮮甜美味。
