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發芽的花生能吃嗎

作者:xiaobao2  時間:2015-08-28 10:50:35  來源: 大眾養生網

發芽的花生能吃嗎很多食物一旦發芽就是演變成毒素,對人體產生危害,比如土豆,所以在食物發芽之后,我們應該要謹慎食用,以免對我們的身體產生不良的影響,我們也知道發芽的紅薯是可以食用的,那么發了芽的花生是否也能食用呢,相信對于這個問題很多朋友也是很感興趣的吧,那么下面跟著我們一起去了解一下吧!

1.發芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜,而且它們的營養價值比花生本身還要高,其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。

2.在南方,基本上都沒有吃花生芽的習慣,但在北方的許多地方,花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣,都是很受人們歡迎的芽菜。花生發芽后會發生神奇的變化,大分子蛋白質被降解為更容易吸收的氨基酸,脂肪因為被消耗而含量降低,維生素含量卻大大提高了,其它的所有營養成分都變得更加容易吸收了。

3.花生發芽后更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加,臺灣嘉義大學邱義源教授的最新研究結果表明,發芽花生的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。而白藜蘆醇對心血管疾病和癌癥的防治都極為有益,尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。

4.因此,發芽的花生或花生芽完全可以放心食用,而且比花生本身具有更高的營養價值和保健功

以上是我們關于發了芽的花生是否能食用的問題進行了詳細的解析,我們知道了發了芽的花生并不會跟土豆一樣產生對人體有害的毒素,而且還比沒發芽的花生的營養價值更高呢,其所含的白藜蘆醇含量比花生高很多的,所以各位朋友,對于發芽的花生是可以放心食用的!

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