山芋淀粉顧名思義就是采用了山芋制作出來的淀粉，山芋淀粉不但可以食用而且還含有豐富的營養，山芋淀粉有促進消化和提高免疫力的作用，此外山芋淀粉還可以起到減肥和美容養顏的功效呢，山芋淀粉有很多種做法，我們可以采用山芋淀粉來做成涼粉，下文我們介紹一下如何用山芋淀粉來做涼粉。
將淀粉和水按照1
2鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。
3將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來。
食譜一
紅薯涼粉成型倒出來以后，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最后放上切好的蔥花。
食譜二
1紅薯涼粉成型倒出來后，切成小塊狀。
2鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。
3倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水(剛剛淹沒過涼粉就行)。
4水煮沸后開小火，待水快干了后關火。放入味精。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的淀粉，那就是山芋淀粉了，我們知道山芋淀粉不但美味而且還含有豐富的營養，常吃山芋淀粉有利于我們的身體健康，用山芋淀粉是可以做成涼粉的。
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