泥鰍相信大家都是比較了解的，在餐館里面也是經常的吃到這道菜肴的，這是非常滋補的一道補品的，而且還富有抗癌的效果的，人們吃了以后對于自己的身體是只有好處，沒有壞處的，而且對于一些肝部本身就有炎癥的人們，還可以起到一個緩解肝炎的作用的，泥鰍湯是最好的保存了泥鰍的營養物質，下面我們就一起來了解一下泥鰍湯的做法大全。
做法一
制作材料
主料:泥鰍250克
調料:味精2克,鹽3克,植物油15克
特色
湯汁鮮香，肉質嫩軟。
制作步驟
1、先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鰍(200克)
輔料:木耳(水發)(10克)春筍(50克)
調料:黃酒(5克)鹽(1克)大蔥(3克)姜(3克)
制作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎;春筍(水發)切片。
2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發)，筍片，煮至肉熟爛即成。這篇文章我們已經了解到泥鰍湯的做法到底是什么的，泥鰍湯制作出來以后不要放太辣的辣椒的，就是用文火熬出來很濃的高湯的，可以放一些春筍還提取湯里面的味道的，使得湯更加的好喝的。
