大多人喜歡吃的一道菜叫水煮跳跳蛙，其實(shí)很多人不知道其實(shí)這是一道四川風(fēng)味的菜。跳跳蛙味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富富含各種礦物質(zhì)以及大量的蛋白質(zhì)，是非常適合老人跟孩子食用，水煮跳跳蛙更是能把跳跳蛙的鮮美以及營(yíng)養(yǎng)融入到湯里面，那么水煮跳跳蛙的做法有哪些呢?就由小編告訴你吧。

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原料：廣東虎紋蛙1250克，山東絲瓜750克。

調(diào)料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50克，濕淀粉8克，鮮湯300克。

1、牛蛙宰殺治凈，加濕淀粉、鹽、味精碼味，腌漬10分鐘;絲瓜去皮，切長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚1厘米的條。

2、鍋入色拉油80克，燒至七成熱時(shí)入蒜瓣、老姜、香蔥段40克中火煸香，入豆瓣醬、泡椒、糍粑辣椒、干辣椒、花椒中火炒1分鐘，入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘，出鍋備用。

3、鍋入剩余的色拉油，燒至七成熱時(shí)入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯，放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鐘，入剩余的香蔥段出鍋即成。

原料：泡辣椒泡姜大蒜生姜絲瓜2根花椒干辣椒豆瓣醬

1.牛蛙斬塊加入少許料酒和鹽碼味

2.鍋里放油加熱放入牛蛙翻炒至斷生盛出

3.放入少許油，倒入姜蒜，泡辣椒泡姜，豆瓣醬，花椒炒香

4.放入牛蛙，加入少許老抽，雞精翻炒