山芋藤，也就是我們長說的紅薯藤，紅薯藤也是一種蔬菜，很多人都以為紅薯藤不是吃的食物，其實這個山芋藤用來做美食的話也是很好吃的一種食物，山芋藤的做法有很多種，可以用來清炒，也可以用來煮湯，還可以用來炒辣子，也可以用來跟各種食物相互結合，那么這個山芋藤的做法到底有哪些呢?

小炒山芋藤

平均5.0分，基于1位廚友評價

+1分+2分+3分+4分+5分

材料

山芋藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精

做法

1.先把山芋藤去皮，用手掰成小段小段的。洗凈，放開水里過一下，撈出放入冷水中。(不放在冷水里，山芋藤隨即要變烏黑色，影響美觀和食欲哦)

2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下山芋藤。火旺，快炒，加少許料酒炒至熟，用鹽和雞精調好味就可以出鍋了。

小訣竅

溫馨提示：挑山芋藤的時候，要挑粗壯的，那樣撕了皮，里面還有“貨”。其次，要挑選新鮮的，這樣容易撕去皮。挑選山芋藤的時候最好挑青皮的，紅皮的山芋藤撕皮的時候，手上會殘留好多色漬不容易清洗掉。我想好多朋友肯定沒吃過山芋藤，心里也在嘀咕著：這玩意能吃嗎?我們小時候經常吃，辣辣的，能吃兩碗飯呢!味道真的不錯滴，就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的山芋藤嘍!

清炒山芋藤

小時侯，一直在外婆家呆著，外婆特別會做好吃的，就連山芋藤上的桿子葉子的也能做出好吃的菜肴。國慶節沒有回家，就特別想念外婆，每天晚上都夢見她老人家。我做了這個菜，就是想安慰一下思念外婆的心。

材料

山芋藤2把(就是山芋藤上的桿子，我也不知道學名叫什么)，蒜末少許，鹽，油

做法

1、山芋藤去掉葉子，撕去外層的皮(這是要耐心的活兒，外婆就是這么有耐心的，坐在大門口的小板凳上撕皮)

2、將去完皮的山芋藤掐成段。