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涼拌腰花怎么做好吃

作者:xiaobao2  時間:2015-08-15 21:15:36  來源: 大眾養生網

清涼的夏天吃一盤涼拌腰花確實是一種很愜意的享受,大家都喜歡吃涼拌腰花,但是有的朋友不知道應該怎么做,需要準備一些食材,同時需要有一定的制作方法,那么涼拌腰花怎么做好吃呢,下面就簡單的給大家介紹一下涼拌方法,希望能夠讓你做出好吃的涼拌腰花。

材料

豬腰2個、大蔥1根、生抽、料酒、胡椒粉、醋、雞精、姜、鹽、辣椒油、香油、花椒

制作步驟

1、腰花撕去表面的皮膜,對半剖開,片去中間的筋膜和血塊。

2、打花刀后再切成薄片,沖洗至無血水,再用加了花椒的清水略泡。

3、取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,雞精,姜末,鹽,辣椒油,香油調成料汁。

4、浸泡的腰花片撈出瀝水,燒一鍋清水。

5、水開后,下入腰花片,用筷子劃散,腰花變色,水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水。

6、大蔥斜刀切片裝入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌勻即可。

注意事項

1、腰花入花椒水中浸泡能幫助去除腰臊味。

2、腰花焯水的時間要短才能保證香嫩口感。

?3、對剖后中間的筋膜和血塊是臊味的重要根源,要去除干凈以保證口味。

涼拌腰花的做法還是很簡單的,準備必要的調料,按照一定的方法調配,做出來的涼拌腰花真的是很涼爽的,特別是接待客人的時候上一盤這樣的涼拌腰花,真的是很享受的,而且客人也會很歡心的,所以需要耐心的學會才重要。

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