不知道大家喜不喜歡吃雞胗，鴨胗，在家里，我和我爸爸是它們的熱愛(ài)者。有很多朋友可能覺(jué)著有點(diǎn)腥，但是只要清洗過(guò)程中處理的比較好，腥味完全可以消失，那么今天我就來(lái)教大家最基本的清洗雞胗的方法，大家學(xué)會(huì)了以后，也可以效仿去清洗鴨胗，都是一樣的哦。

雞殺好，把雞胗取出，剝除雞胗外層的油，一定要要?jiǎng)兏蓛簦缓髮?duì)雞胗中間橫切一刀，把雞內(nèi)金連同雞胗里的沙子，臟東西一起剝除(此過(guò)程不可沾水，一旦沾了水雞內(nèi)金就很難剝干凈了。然后清洗一下，倒小許油抓一抓(色拉油，植物油，其實(shí)什么油都可以)，再反復(fù)的清洗干凈就行了。

菜系及功效：私家菜補(bǔ)血食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜明目食譜貧血食譜工藝：炒奶汁雞胗肝的制作材料：

主料：雞肫250克,雞肝250克

輔料：人乳100克,口蘑5克,土豆(黃皮)50克,洋蔥(白皮)10克,奶油25克

調(diào)料：鹽5克,味精2克

奶汁雞胗肝的特色：鮮嫩適口。

奶汁雞胗肝的做法：

1.小土豆去皮洗凈，用鹽水煮熟撈出，放在小魚(yú)池盤(pán)的一側(cè);

2.口蘑去蒂洗凈，切成片;

3.雞胗，肝收拾干凈，分別用鹽水煮熟各切小片;

4.煎盤(pán)內(nèi)放奶油15克，燒熱下元蔥(洋蔥)絲燒出香味，下雞胗肝小片，口蘑片稍炒，倒入奶汁燒開(kāi)調(diào)好口味，盛入魚(yú)池盤(pán)中，澆上熱奶油即成裝盤(pán)端出了。

上面我不僅教大家怎樣清洗雞胗，還想趁著這個(gè)機(jī)會(huì)教大家我們家都特別喜歡吃的奶汁雞胗。大家都應(yīng)該非常了解奶汁的好處，補(bǔ)鈣，益氣。所以和雞胗在一起做成一道菜，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。希望大家學(xué)會(huì)清洗雞胗之后也可以試著完成奶汁雞胗，很美味哦。