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炒桂林米粉怎么做呢?

作者:fyy24  時間:2015-07-27 00:50:17  來源: 大眾養(yǎng)生網

現在有很多人都非常喜歡去沙縣小吃吃炒河粉,但其實相比起河粉來說炒桂林米粉更加的好吃,但是大部分人對這些都是不了解的,所以平時也不會經常吃到,這樣可能就會錯過一份美食,所以下面小編就來介紹一下關于桂林炒米粉的做法,你以后可以試著吃一吃,肯定不會讓你失望的。

【原料】

桂林米粉100克,鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜等適量。

【制法】

(1)鍋燒肉是用豬血口肉煮透后入油鍋浸炸至酥脆而成,鹵牛肉是將質老味鮮的牛肉經焯水后,入鹵水鍋內至軟酥爛入味,再放入油鍋內浸炸至肉緊而成;

(2)鹵水湯是用豆豉、冰糖、八角、陳皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香葉等多種香料,配以肉、鮮骨頭湯、生抽、老抽、鹽熬制而成;

(3)將米粉放入沸水鍋內焯水,瀝去水后放入碗內。

(4)鍋中放入熱油,然后將桂米粉翻炒。

(5)炒好之后把鍋燒肉、鹵牛肉分別切成片狀,放入炸黃豆,拍入蒜米,撒上蔥花即可,也可隨客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸筍、骨頭湯等料。

桂米粉能幫助防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有淀粉,但是食入粗糧之后卻不能引起血糖的升高,其原因就在于粗糧的細胞壁不易被人體破壞。

而且桂米粉還能有治療便秘的作用。桂米粉的組織均含有較多的膳食纖維素,膳食纖維素經過代謝的作用,可以產生導瀉的羥基化合物,促進腸蠕動,縮短糞便在腸內停滯時間,使大便通暢。

桂林炒米粉的做法是非常簡單的,而且食材也很容易買到,一般的超市里面都有,這樣你就可以自己在家里面做,而且相比起場面來說桂林炒米粉會更加的容易,如果你不喜歡吃油油的東西就可以少放一點油,也可以根據個人的口味去調料,或者是加一些別的東西,這樣會更加的好吃哦!

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