現(xiàn)在吃昆蟲我們日常生活中非常常見的一件事了，因為在昆蟲中含有十分豐富的營養(yǎng)成分，并且可以幫助我們對于營養(yǎng)進行一定的調節(jié)，尤其是蠶繭，干煸蠶繭被越來越多的人所喜愛和接受，并且其中含有十分豐富的蛋白質，不過許多人對于制作都有疑問，下面讓小編為大家講解。

菜譜簡介

蠶蛹香辣、皮兒酥脆

材料

主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條，

輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉

做法

1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東

2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味

3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這里不要偷懶哦

4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了

蠶蛹的功效與作用

1.殺蟲療疳

蠶蛹，味甘;咸;性平。歸脾;胃經(jīng)。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發(fā)熱;蛔蟲病;消渴。

2.調整代謝

藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效。據(jù)報道，日本等國已經(jīng)從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。

3.防三高

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

蠶蛹的營養(yǎng)價值

蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。

最后，小編再告訴大家，在干煸蠶繭中的蛋白質成分是更加的營養(yǎng)的，其中很有十分豐富的氨基酸成分，有人體所必須的十八種氨基酸，并且遠遠超過了雞肉，豬肉等，營養(yǎng)比例十分的合適，是一道非常好吃的家常菜，有助于身體的健康發(fā)育。