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孜然炸雞翅的做法是什么?

作者:fyy18  時間:2015-07-23 02:56:59  來源: 大眾養生網

雞翅由于其具有獨特的口感,吃起來筋道香甜,所以深受廣大人群的喜愛。而孜然炸雞翅就是雞翅中最為經典美味的一種做法,很多時候我們都是去飯店或者小攤上買著吃,但其實雞翅的做法也是很簡單的,只要認真參考一下步驟,就可以入手。那孜然炸雞翅的制作方法是什么呢?

制作孜然炸雞翅需要使用的主料有:雞翅350克,輔料:土豆(黃皮)150克,調料:老抽15克,生抽10克,蜂蜜30克,孜然10克,辣椒粉5克。具體的做法是:雞翅洗凈瀝水,加姜片,生抽,老抽,鹽,料酒,胡椒粉,蠔油腌制入味。(最好能腌4個小時以上,不行的話,把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味)。將土豆切片放入盤中墊底,并把腌好的雞翅全部擺放在土豆片上;熱鍋上油,油熱之后,放入雞翅,煎至雞翅兩面金黃,加一小碗水,水量淹沒雞翅一半就行,蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘左右;撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至雞翅表面徹底收干即可。

另外,在制作時還有一些技巧要領:煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你舍得下油的話,步驟2時多放點,讓油能把雞翅整個淹沒,再直接中小火將雞翅炸熟炸透。放調料前要徹底收干水份。最后起鍋前多炒會,雞翅表面炒得越干越好吃。調味的時候,孜然粉和孜然粒混合使用會更香。

到這里小編已經把孜然炸雞翅的所有制作步驟都講述清楚了,而且還給大家提供了一些烹飪的小技巧和注意事項,在自己做的時候就可以詳細的看一看,相信通過學習就可以制作成功的,還可以保證做出來的雞翅有香脆的味道。

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