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蒜苗炒回鍋肉的做法

作者:xmdgz  時間:2015-07-18 01:24:13  來源: 大眾養生網

蒜苗炒回鍋肉,是特別有名的一道菜,而且這樣的一道菜很多的吃客都特別喜歡認可,同時也特別的想了解一下蒜苗炒回鍋肉的做法,下面的內容就做了具體的介紹,所以對于很多想學會蒜苗炒回鍋肉的一些朋友,可以了解一下的做法介紹,讓自己盡快學會。

1蒜苗炒回鍋肉

食材食譜熱量:2840(大卡)

主料五花肉半斤蒜苗3兩

方法/步驟

1用清水把肉洗凈,在鍋內加入適量的水,將肉放入鍋中,用大火燒開,煮至肉9成熟即可,待肉冷后切成薄片。

2將蒜苗洗凈切成小段。

3再將姜切成絲

4開大火,將炒鍋內倒入菜油燒至9成辣,先將生姜絲,豆瓣醬,放在鍋里炒幾下,再把切成薄片的肉放在炒鍋里一起炒,炒至熟后,將蒜苗倒入鍋中一起炒,至到炒出香味,再倒入少許鹽和味精調味,起鍋,關火。

5這樣香噴噴的蒜苗回鍋肉就好了。

注意事項

肉要切成溥片

蒜苗要切成小段

2蒜苗回鍋肉

主料

帶皮五花肉:一斤半左右蒜苗:四兩左右

輔料

生姜:適量大蒜:適量

花椒:20粒左右老抽:半湯匙

鹽:適量豆瓣醬:兩湯匙

食用油:適量

做法步驟

1.冷水下鍋整塊帶皮五花肉,水中放兩片姜和些許花椒去腥

2.煮8分鐘左右,用筷子能較容易扎透肉即可,撈出肉

3.待肉涼透后,切薄片,越薄越好,我這刀工不好,厚了點,大家隨便這么看看吧...

4.生姜大蒜切末,蒜苗蒜白的部分留出來,蒜葉切段

5.大家合個影唄(把重要的豆瓣醬給遺忘在角落了)

6.鍋里放一點點的油,然后將肉片倒入

7.中火,肉片煸至微卷,豬油煉出一部分(切的越薄,卷的越快)

8.將肉滑到一邊,小火,將姜蒜花椒蒜白豆瓣醬放入,煸香片刻

9.最后放蒜葉老抽,適量鹽,大火翻炒至蒜葉斷生,出鍋咧

蒜苗炒回鍋肉的營養價值很高,而且口味也特別的香,也是很多人特別喜歡吃的一道菜,以上的內容就詳細介紹了他的做法,所以想盡快學會蒜苗炒回鍋肉的朋友,為了自己做出來的口味更純正,可以對以上的介紹全面的了解,然后自己學著嘗試制作。

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