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泥鰍雞蛋湯的做法

作者:xmdgz  時間:2015-06-26 22:09:14  來源: 大眾養生網

泥鰍的味道非常的好,軟軟糯糯的味道,而且呢,泥鰍的身上骨頭較少吃,起來也是特別方便,在日常的生活當中,很多的朋友都非常的喜歡吃泥鰍,一條都有美容養顏,也有著不錯的功效。泥鰍雞蛋湯的做法。

食材明細

泥鰍500克

雞蛋100克

豬油(煉制)100克料酒50克

大蔥15克姜15克

雞油15克鹽10克

味精2克胡椒粉2克

鰍魚附蛋湯的做法詳細步驟

1.鰍魚用清水活養一天,使泥腥味從口里吐出,再用清水洗一遍,瀝干水分;

2.蔥白切開,余下蔥和姜拍破;

3.將豬油燒至六成熱,下入拍破的蔥、姜煸鍋;

4.再下入鰍魚并立即蓋上蓋,以免鰍魚蹦出鍋外,鰍魚下鍋受熱即死;

5.然后揭開蓋,烹入料酒,加入適量的水,煮沸后移用小火燉爛;

6.將雞蛋打開,裝入碗內攪散;

7.食用時,將燉好的鰍魚去掉蔥、姜,倒入鍋內;

8.加入精鹽和味精煮沸,調好味,撇去浮沫;

9.再將雞蛋用漏勺流入鍋內,即熟;

10.將鰍魚蛋湯裝入湯盤內,撒上胡椒粉、蔥花和雞油即成。

鰍魚附蛋湯的做法小貼士

健康提示:

1.鰍魚,又稱泥鰍;

2.鰍魚味甘,性平,入脾,肺經,具有補中氣,祛濕邪之功效;

3.鰍魚附蛋湯以鰍魚、雞蛋為主料,共具調中益氣,壯陽補虛之作用;

4.適用于脾胃虛弱之消化不良、食欲不振或陽痿、早泄等癥。

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