饅頭是很多人愛吃的，吃饅頭對胃部有很好保護(hù)，對胃部不會的人群，都是可以常吃饅頭，饅頭的酸性好，而且吃饅頭對提高食欲有一些幫助，不過吃饅頭的時候，要注意對它制作也要進(jìn)行認(rèn)識，很多人對饅頭制作不是很清楚，煉乳小饅頭的做法如何呢，它的制作也不是很難。

煉乳小饅頭：

材料：普通面粉500克，溫水220克，鮮酵母8克(或干酵母6克)，原味和巧克力味煉乳適量

做法

1、鮮酵母用少許溫水化開，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子攪勻，再分次加入溫水，邊加水，便用筷子攪拌，直到成為雪花狀的小面疙瘩，最后用手揉成面團(tuán)。

2、面團(tuán)加蓋或者蓋擰干的濕布，餳15分鐘，再次把面團(tuán)揉勻，這時你會發(fā)現(xiàn)面團(tuán)是相當(dāng)?shù)募?xì)膩，加蓋餳2-3小時發(fā)酵至面團(tuán)原體積2倍大，內(nèi)部有均勻的蜂窩狀即可。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)用壓面機反復(fù)壓5-6次再用手揉勻(或者直接用手揉)，揉至面團(tuán)內(nèi)基本無氣泡。

4、把揉好的面團(tuán)放到案板上，搟成長方形厚度約為5毫米的面片，從長的邊向上緊緊卷起成長條狀，用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。

5、做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發(fā)20-30分鐘，用手輕按饅頭表面會立即彈起，托起生坯會感到發(fā)輕，沒有一開始那么沉甸甸的，就餳好了。

6、餳好的饅頭生坯，放入已經(jīng)加好涼水并且鋪好打濕屜布的籠屜上，生坯之間要留一定的空隙，蒸的時候會漲大，蒸鍋加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，關(guān)火3分鐘以后再開蓋，立即取出放在簾子上，如果不是立即吃，就要蓋濕布晾涼以后放入保鮮袋保存。

7、鍋內(nèi)放入足量的油燒至6成熱，放入蒸好的小饅頭炸至表皮金黃撈出放到廚紙上吸去多余的油，與剛蒸好的小饅頭一起裝盤，另外把兩種煉乳倒入小碟中，用牙簽畫出花紋，隨饅頭一起上桌。

在對煉乳小饅頭認(rèn)識后，制作煉乳小饅頭的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是對煉乳小饅頭制作數(shù)量上，每次都是不要過多，制作太多話，會讓它的口感改變，吃煉乳小饅頭也不要太多，避免對身體造成負(fù)擔(dān)。