相信大家對于韭菜肯定是非常熟悉的吧，韭菜是我們常見的一種蔬菜，韭菜不但可以食用而且還含有豐富的營養，韭菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃韭菜可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以韭菜受到了大家的喜愛，韭菜有很多種做法，下文我們采用韭菜搭配上蝦仁來做成韭菜炒蝦仁。
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可
烹飪技巧
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現在有關韭菜的負面報道太多了，盡量買超市里的“無公害韭菜”，反正也不經常吃，圖個放心。在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是韭菜了，我們知道韭菜不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃韭菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了韭菜炒蝦仁的具體做法。
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