最近物價上漲的也太快了點，在家都懶得出去買菜，隨便在家炒了炒白菜就著米飯就吃了，在家待著的這幾天真是感覺有點營養不良了。好不容易想出去買菜了卻被現在的物價嚇了一跳，哎。菜市場門口擺出來魚了，想起來吃了一周的白水煮菜我就難受，是時候犒勞犒勞自己啦。

制作方法：

我們要準備昂刺魚，油，鹽，蔥，紅燒醬油，生姜絲，水，姜，料酒。

1.魚洗凈瀝水，姜切絲，蔥切末備用。

2.鍋中放入色拉油（比平時做菜的油多一半），待油溫六七成左右，將魚逐條放入鍋中！放入姜絲，煎兩三分鐘后將魚翻面繼續煎！

3.在煎魚過程中可拿一小碗將所需的輔料（鹽。醬油。料酒）都放在小碗中，加水調勻，待魚煎好后直接倒入鍋中。

4.大火煮沸后轉小火煮七八分鐘，再大火收汁！

5.灑上蔥花，乘盤享用！

昂刺魚俗稱“黃臘丁”，常年有產，一般4-10月為旺季。是常見的食用魚類之一。昂刺魚體長，腹平，體后部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。

友情提示

昂刺魚是所有魚中最好吃的一種，且不說此魚味道如何鮮美，就是那滑爽細嫩的口感，就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處，會叫。當你捏住它背部的那根硬刺，它便會“昂刺，昂刺”地叫出來，是怕疼還是碰不得？有意思。殺昂刺魚的方法也特別，一手掐住肚子，一手揪住頭使勁往后一扳，就可從下頜摳出內臟。昂刺魚有很多種叫法，上海人叫“昂牛”；蘇州人稱為“汪釘頭”；東北人叫“嘎牙子”；而昂刺魚則是寧波人的叫法。所有這些叫法，或是取其魚之顏色，或是取其魚胸鰭、背鰭尖如長針之形，或是取其群游時發出“嘎嘎”之聲。而四川人卻以“黃臘丁”呼其名，細想起來，這三個字的確涵蓋了這種魚的色、形、聲，川人語言之簡練名不虛傳。不過最絕的還數湖南人，稱之為”黃鴨叫”．

昂刺魚刺少肉肥，是我喜歡魚類的一種。最喜歡拌飯吃啦那味道真的是任何肉類都比不上了。聚會的時候來上一盤，一人一條剛剛好夠吃。那味道想起來就流口水啦，香香的小小的，啊~吃一條真是全身都放松了。魚的香味在嘴里蔓延到身上每一寸仿佛生活在魚的世界...