許多的人喜歡喝湯，尤其是喜歡喝魚(yú)湯，桂魚(yú)湯是一種很美味的魚(yú)湯，因此想要學(xué)習(xí)制作的人可以學(xué)習(xí)一下制作的方法，桂魚(yú)湯適合所有年齡段的人進(jìn)行飲用，那么桂魚(yú)湯該如何來(lái)進(jìn)行制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。

主料：鱖魚(yú)150克雞蛋清100克

輔料：蘑菇(鮮蘑)50克菠菜50克

調(diào)料：料酒10克鹽3克胡椒粉3克辣椒油10克芝麻5克淀粉(玉米)4克各適量

桂魚(yú)一條(一斤半到兩斤的魚(yú)最好)、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個(gè)左右分兩段切,看個(gè)人承受辣度而放(超市有的買(mǎi)盒裝的)、辣豆豉(我一般用老干媽代替)1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油.

將殺好的桂魚(yú)控干水,最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專(zhuān)用紙巾再將魚(yú)上的水分吸干,油入鍋燒熱,把準(zhǔn)備好的魚(yú)放里面煎至黃色在翻面煎成黃色,將魚(yú)裝盤(pán)待用,如果你手藝到家魚(yú)也可以一直放在鍋里進(jìn)行別的程序操作,再將肉餡放入鍋里炒變顏色,放少許料酒(我個(gè)人覺(jué)得用張欲的白蘭地更佳),再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻,這時(shí)姜片和整粒的蒜也放進(jìn)去小炒一分鐘,把煎好的魚(yú)再放進(jìn)去,加兩碗水放入小紅辣椒,這會(huì)可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,因?yàn)槎拱赆u和老干嗎里都有鹽味,再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚(yú)裝好盤(pán),里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火,將湯劑淋到魚(yú)上.這道菜就做成了,看似復(fù)雜,其實(shí)材料都準(zhǔn)備好做起來(lái)很快簡(jiǎn)單.

以上就是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法，桂魚(yú)是一種美味的食材，因此很多的人喜歡食用桂魚(yú)，因此很多的想要食用桂魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)桂魚(yú)湯來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的桂魚(yú)湯來(lái)進(jìn)行引用，保證身體的健康并且能夠品嘗美味。