現(xiàn)在想想已經(jīng)畢業(yè)很多年了，大概有十年的時(shí)間了吧，想一想很懷念上學(xué)期間吃的一些食物，比如說一些蓋飯啊酸辣粉啊之類的，突然想起了一些蓋飯的做法，應(yīng)該怎么去做呢我也收集了一些資料下面我們就來，學(xué)習(xí)土豆肉絲蓋澆飯的做法。大家不妨跟我一起來學(xué)習(xí)一下。

原料：

米飯300克，雞肉100克，胡蘿卜30克，豌豆100克，水發(fā)香菇15克。料酒15克，蔥末10克，鹽、姜末、味精、胡椒粉少許。

做法：

1、米飯分2份，置碗中；將雞肉洗凈，切小丁，放入料酒、鹽、姜末攪拌均勻；胡蘿卜去皮，洗凈，切小??；香菇去蒂，洗凈，切小??；豌豆洗凈，備用。[美食中國(guó)]

2、鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿卜丁、豌豆炒至變軟，加鹽，翻炒至八成熟盛出。

3、另鍋置火上，放油燒至八成熱，放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下，放入豌豆、胡蘿卜丁、味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，澆在米飯上即可。

肉絲蓋澆飯的做法

原料

泰國(guó)大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。

制法

泰國(guó)大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。

操作要領(lǐng)

米飯軟硬要適度。

蓋澆汁味要濃厚。

木耳豬肝蓋澆飯：

原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克

配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量

親自下廚：1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點(diǎn)水，燴成白汁即成。

營(yíng)養(yǎng)在這里：吃動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。

上學(xué)的時(shí)候吃的最多的就是蓋澆飯了，因?yàn)樯w澆飯比較簡(jiǎn)單，而且便宜，所以，也很適合學(xué)生時(shí)代的人了，而現(xiàn)在呢我們的工作越來越忙，對(duì)于午飯的話憑隨時(shí)吃一點(diǎn)就好了，其實(shí)蓋澆飯自己做起來也是非常實(shí)惠的，上面這些土豆肉絲蓋澆飯的做法，希望給大家一個(gè)參考。