西蘭花是我們平時生活中經常吃到的一種蔬菜，它具有很豐富的營養價值，經常食用會對我們的身體有很多好處，其中西蘭花在花菜當中是營養價值最高的，它含有豐富的蛋白質和維生素，對我們的身體有很多好處，而且它的吃法有很多種，其中涼拌西蘭花是特別美味和清淡的，下面一起了解一下西蘭花涼拌的做法是怎樣的？
西蘭花涼拌的做法
制作工藝:拌
一、準備材料主料:西蘭花300克輔料:胡蘿卜100克蘑菇(鮮蘑)150克
調料:小蔥10克大蒜10克鹽5克醋5克香油10克各適量
二、制作方法1.將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼;
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下;
3.切適量的蔥絲和蒜末;
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
.西蘭花芒果豆腐
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主料:
大芒果1個，西蘭花1斤(約600克)，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克。配料:
調味料:鹽、糖、素上湯適量。
做法:
1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸后退皮，兩者均用花生油炸過。
2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。
3、西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。正宗涼拌西蘭花4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
備注:
芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹制本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大豆芽菜(黃豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
上面就是對西蘭花涼拌的做法是怎樣的介紹，這樣我們在平時生活中也可以在家里進行制作，可以吃到美味的西蘭花，而且我們經常吃一些涼拌的菜也能夠很好的促進我們的食欲。而且在大魚大肉的餐桌上出現一些涼拌西蘭花還能有效地幫助我們緩解油膩。
