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海參斑魚去鱗方法

作者:zllldx  時間:2015-05-06 22:21:33  來源: 大眾養生網

海參斑魚是很常見的,對它的選擇可以放心進行,它含有的營養元素豐富,吃的時候對身體沒有任何影響,不過在吃海參斑魚的時候對它的制作也是要注意,一定要選擇正確的制作方法,這樣吃的時候利于身體消化,同時對身體營養補充也有很好幫助,那海參斑魚去鱗方法都有什么呢?

海參斑魚去鱗方法:

清理

大部分海參斑魚在冷凍之前,肉臟部分都已經處理過了,解凍只要把魚鰓部分再清理干凈就行了。如果遇到沒有清理內臟的海參斑魚,再用手清理掉也就可以了。

去鱗

清理魚鱗才是處理海參斑魚最大的難點,它的魚鱗和石頭一樣厚而結實,要用鋼絲球或鋼絲刷刮掉。

方法1、在準備刮掉魚鱗之前,你要先準備好一鍋80度左右的熱水,一邊把熱水澆在魚鱗上一邊刮鱗,澆一點就刮一點,沒有用熱水燙過的魚鱗根本刮不動。

方法2、還有人喜歡把整條海參斑魚放在開水里,稍燙一下就撈出來刮鱗,也行。

刮鱗的關鍵要點就是要用熱水燙,另外,刮的過程要注意別弄破里面的魚皮,刮到魚身表面感覺很光滑就行了,最后再用流水把魚身沖洗干凈,控水,就可以用來制作美味的菜肴了。

補充說明:海參斑魚的魚皮很厚而且營養豐富,因此用海參斑魚制作菜肴時,最好要在魚身表面打上花刀,容易入味而且能縮短加熱時間,盡量把受熱時間控制在8分鐘之內,這樣才能避免更多的營養損失。

在對海參斑魚去鱗方法認識后,制作海參斑魚的時候,在去鱗的時候都是可以按照以上方式進行,不過第一次進行去鱗的時候,也是要先對它步驟進行詳細認識,這樣在做的時候才不會有其他異常,使得制作海參斑魚能夠很好好吃。

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