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紅燒豬肘子的家常做法介紹

作者:wazy328  時間:2015-04-26 13:28:58  來源: 大眾養生網

??豬肘子是一道美味的菜,而豬肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘子有很多做法,而其中最受人們歡迎也是最經典的就是紅燒豬肘子了,現在就給大家介紹紅燒豬肘子的家常做法。

??紅燒豬肘

??材料

??豬前肘1000克,小蔥4根,姜片4片,冰糖5克,生抽2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml),料酒2湯匙(30ml),鹽2湯匙(30克),八角3個,桂皮1片,花椒1茶匙,茴香1茶匙,丁香3顆,香葉4片,草果2個

??做法

??1.豬肘去毛,處理干凈

??2.鍋中加入足量冷水,放入豬手,加入1湯匙料酒、花椒、八角

??3.不要蓋鍋蓋,燒開后撇去浮沫

??4.撈出控干,在檢查一遍有沒有殘余的豬毛

??5.鍋中加入少許底油,放入冰糖,小火融化

??6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

??7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒

??8.再加入熱水,盡量沒過豬肘,入鍋無法沒過豬肘,也請跟豬肘高度差不多

??9.如果家里還有其他干香料,可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

??10.把香料混合后放入調料袋中

??11.把混合好后的調料包放入鍋內,在加入姜片和蔥段

??12.鍋大火燒開后,轉中小火。保證微微開鍋狀為宜,蓋上鍋蓋燜煮一個小時

??13.燉煮一小時后,放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身,再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

??14.2個小時后,打開鍋蓋,湯水漸少,用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上,大火收汁即可盛出。

??在了解了紅燒豬肘子的家常做法之后,大家是不是胃口大開了呢,想要立刻嘗嘗紅燒豬肘子了呢,大家可以仔細研究一下我們介紹給大家的紅燒豬肘子的家常做法,相信在多練習幾回烹飪紅燒豬肘子之后,一定能夠成功的,到時也可以給周圍的人介紹紅燒豬肘子的家常做法。

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