相信很多人都喜歡經常吃一些有地方特色的小吃，但是我們通常吃到這些食物都是在外面的飯店或者小吃部所吃到的，其實有很多食物我們平時在家里也可以把它做得很美味，臊子面就是特別美味的面食，因為它的味道鮮美做起來方便，受到了很多人的喜愛，下面我們一起了解下臊子面的家常做法是怎樣的。

臊（sào）子面是西北地區漢族傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子?！边@里的臊子就是肉丁的意思。

臊子面的家常做法:

主料

面粉(適量)雞蛋(適量)豆角(適量)豆腐干(適量)胡蘿卜(適量)白蘿卜(適量)肉丁(適量)

調料

辣醬(適量)鹽(適量)豆瓣醬(適量)

廚具

炒鍋

1面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋。

2一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉，攪拌至面粉成面絮。

3用手揉成面團，此時面團粗糙一些沒有關系。

4蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團，如此反復2到3次，揉過三次的面團已經非常光滑。

5最后餳好的面團搟成0.5厘米厚的面片。

6撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起。

7切成菱形塊。

8用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。

9將全部臊子材料切成丁。

10將肉切成肉丁。

11鍋燒熱，放少許油，加入一大勺豆瓣醬和適量辣椒醬炒勻。

12炒勻后再放入肉丁。

13待肉丁變色后，放入豆角丁、豆腐丁。

14再加入少許醬油，少許水。

15全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。

16鍋中加水，放入一大勺豆瓣醬和辣醬，加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁。

17水開后下入寬面，水再次燒開后繼續煮3分鐘。

18撈出面，拌上臊子即可。

在我們的日常生活中，能夠吃到更多的美味的食物也是非常幸福的事情，但是如果能夠掌握它的制作方法，我們平時在家里就可以經常吃到這些美味的食物，通過對臊子面的家常做法是怎樣的了解之后，我們可以根據他的操作過程做出美味的臊子面給我們的家人進行食用，而且親自動手有很多的樂趣所在，也能讓我們感受到制作美食成功后的喜悅。