相信大家對(duì)于皂角米肯定不會(huì)太過(guò)于陌生吧，皂角米其實(shí)就是皂角的果實(shí)，皂角米我們也叫做是雪蓮子或者叫做是皂角仁，皂角米不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃皂角米可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，皂角米不但有清肝明目的作用而且還可以起到美容養(yǎng)顏等好處呢，下文我們介紹一下皂角米的幾種做法。

皂角米銀耳蓮子羹

1.原料備用。

2.皂角米至少提前兩小時(shí)泡發(fā)。

3.銀耳也提前泡發(fā)。

4.蓮子也泡發(fā)。

5.鍋內(nèi)加入適量的水，倒入泡發(fā)的蓮子，皂角米、蓮子。

6.開(kāi)關(guān)調(diào)到“高”，煮開(kāi)。

7.再將開(kāi)關(guān)調(diào)至“低”。

8.煮兩小時(shí)左右后，下入百合。

9.所有原料都軟爛后，下入枸杞。

10.煮二十分鐘左右，下入冰糖。

11.冰糖融化后，即可出鍋食用。

蔓越莓水晶粽子

1.皂角米用清水漂洗后揀出雜物;

2.皂角米用清水浸泡一個(gè)晚上;

3.粽子葉浸泡清洗干凈，搽干水珠，保持葉子濕潤(rùn)，取兩張疊一起，折成一個(gè)錐形;

4.皂角米墊入底層，

5.蔓越莓和白糖放在中間，上面再鋪上皂角米;

6.漏斗裝滿食材后，把左右、上面的粽葉折下來(lái)，以不漏食材為原則把粽子包嚴(yán)實(shí);

7.用棉線把粽子繞圈捆扎實(shí)，這樣粽子就包好了;