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有沒有快速切土豆絲的小技巧

作者:zhuzhuw  時間:2015-04-03 20:07:18  來源: 大眾養生網

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我們如今的社會,大家工作都非常緊張很少相聚,每到聚餐的時候餐桌上就一定少不了一道菜,那就是土豆絲,對土豆絲的喜愛肯定是很多人共同的愛好。不過在我們自己炒土豆絲的時候肯定都有同一個困擾,那就是切土豆絲,對于刀工不好的人們來說,這是一件非常痛苦的事情。那么有沒有快速切土豆絲的小技巧呢?今天我們就來看一下。

土豆的營養價值極為豐富,被稱為“營養之王”。

切土豆絲具體操作步驟:

1、先將土豆去皮后洗凈,放在案板上切出一個薄片,使切開的面是光滑的平面;

2、將土豆切開的光滑面放在案板上,這樣土豆就不會滾動了,然后再切成片;

3、土豆切好片后,拿3、4片土豆片疊在一起,再切成細絲即可。

4、最后將切好的土豆絲放入水中浸泡,這樣土豆絲就不會變色了。

切土豆絲的小貼士

1、手切的土豆絲比刨絲器刨出來的土豆絲口感好。

2、切好后的土豆絲一定要放入清水中浸泡,洗掉多余的淀粉,然后再焯水,做出來的土豆絲的口感才會清脆。

3、焯水后的土豆絲一定要即可過涼水,才能夠保持土豆絲的爽脆口感。

土豆怎么挑選

土豆分為黃肉和白肉兩種,黃肉比較粉,白肉比較甜。個頭過大的土豆可能是生長得過時的,纖維會較粗。起皮的土豆比較面且甜,適合蒸、燉等做法;表皮光滑的土豆比較緊實和脆,適合炒成土豆絲。

土豆盡量挑選光滑圓潤的,不要畸形,并且要顏色均勻;不要挑表皮帶有綠色,或是長出嫩芽的土豆,變綠和長芽代表土豆的有毒生物堿含量增加;表皮有黑色類似瘀青的部分,說明肉多半是壞的;肉色變成深灰色或帶有黑斑,則多為凍傷或壞了,均不宜食用。

通過以上的介紹大家已經學會快速切土豆絲的小技巧了。其實想要快速切好土豆絲跟土豆的挑選時有很大的關系的,土豆的形狀好,比較平滑就非常好切。如果有凌有角的當然就非常難切了。而且切出來的土豆絲非常的亂。

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