雞蛋顧名思義就是母雞產(chǎn)下來的卵，雞蛋我們也叫做是雞卵或者叫做是雞子，雞蛋里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有鈣和磷等多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來炒菜而且也可以采用雞蛋來煮粥，下文我們介紹一下清蒸水蛋的具體做法。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

1將兩只雞蛋打入蒸碗中。

2將雞蛋打散。

3加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。

4加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。

5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。

7開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗。

8取出，用勺子在表面淋上少許醬油

在上面的文章里面我們介紹了一種最為常見的食材，那就是雞蛋，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸水蛋的具體做法，相信大家都掌握了吧。