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糖醋小排骨的做法都有哪些呢?

作者:sbong16888  時間:2015-04-03 09:50:33  來源: 大眾養生網

糖醋小排骨是一款非常美味的食材,在我們的平時生活中也經常被食用,那么你知道就糖醋小排骨的具體做法都有哪些呢?下面小編就為大家詳細的講一講,一起來看吧!

參考菜譜一:

小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒,細鹽,生粉,胡椒粉,味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細鹽.油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排在面粉糊里滾一下包上面糊后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.

鍋子洗凈后,再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍煸,加入小半碗醬油和醋的調和汁(醬油和醋的比例大約二比一),并加入白砂糖一小勺,燒勻后,加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可,裝盆時撒蔥花.

參考菜譜二:

[原料]豬排骨500克.醬油,白糖,紅醋,蔥,姜,植物油.

[制法]將排骨剁成段.蔥,姜分別切段.鍋置火上,放入油燒熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油,鍋內留少許油,下入蔥,姜塊,醬油,白糖,加入水,放入排骨,加蓋燒至排骨熟爛湯汁快無時,加紅醋,翻勺,即可出鍋裝盤上席

參考菜譜三:

用料:豬肋條肉(就是肋排),姜(粉),生粉,料酒,雞蛋清(1個);老抽,醋,糖,味精

做法:將排骨洗凈,在水里浸一會,浸出血水.取出排骨用酒,生粉,雞蛋清漿一下.起一個油鍋,將排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黃色,撈出.再開打火,再次將排骨炸一炸--為形成脆的外皮.即刻撈出.

鍋里留一點油,可以蓋住鍋底為準.放入排骨,放老抽,加一點料酒,下姜.加一點燒開的水,改上鍋蓋;開鍋后,關小火燉.燉到肉熟了,加糖,雞精.調一點生粉勾芡.最后關火,加醋.

通過小編上面的分享,你對于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解嗎?如果你喜歡這道美味的食材的話,那么在今后的飲食方面,不妨就參照小編分享的方法,親自操作一下吧!

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