牛奶是我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚?，它有很高的營養(yǎng)價值，對身體有很多好處，基本我們?nèi)粘Ｉ钜呀?jīng)離不開牛奶了，我們經(jīng)常在超市中會看到各種各樣的牛奶，總會讓我們覺得眼花繚亂，不知道怎么樣去選擇，現(xiàn)在我們經(jīng)常在超市看到很多低乳糖牛奶，那么什么是低乳糖牛奶，低乳糖牛奶有營養(yǎng)嗎在許多人心里畫了個問號。下面一起了解下低乳糖牛奶。

所謂低乳糖奶，即乳糖含量較低的奶。有人誤認(rèn)為是糖尿病人專用的牛奶，其實不是。低乳糖奶是在生產(chǎn)過程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過程，再經(jīng)過殺菌、滅酶工藝制成的產(chǎn)品。

您喝牛奶時有過不舒服的情況嗎？比方肚脹、腹瀉等?？赡芫褪且驗槿樘遣荒褪?。我國居民乳糖不耐受率高達70%。乳糖不耐受的原因是體內(nèi)缺乏乳糖酶。

我國居民乳制品攝入不足，造成了鈣缺乏情況嚴(yán)重。據(jù)《中國居民膳食寶塔》，成人每天要喝300g牛奶。但是，乳糖不耐受人群要喝牛奶又難受，如何解決呢？有以下幾種方法。1.喝酸奶。因為乳酸菌將一部分乳糖分解成乳酸，就降低了乳糖不耐受的情況。2.少量，或兌水喝。或和其他固體食物一起吃。3.喝低乳糖的牛奶。

低乳糖牛奶即經(jīng)過乳糖酶水解法加工的牛奶。在牛奶中加入乳糖酶，經(jīng)過一定時間和溫度的水解，利用乳糖酶(β-半乳糖苷酶)來分解乳糖，達到降低乳糖的目的。簡單的說，就是因為一些人缺乏乳糖酶，所以，在體外先讓乳糖酶把絕大部分乳糖水解，就不至于喝起來不舒服了。

低乳糖牛奶其中的乳糖被分解為半乳糖和葡萄糖，由于葡萄糖比乳糖甜，所以喝起來甜甜的，并不是因為添加了蔗糖。

只是乳糖被分解為半乳糖和葡萄糖，乳糖酶在水解乳糖的同時還會部分參與半乳糖苷轉(zhuǎn)移反應(yīng)，生成低聚半乳糖；而總體營養(yǎng)成分改變不大。

潘麗莉等報道，在北京募集68名乳糖不耐受的小學(xué)生，飲用250ml低乳糖牛奶后，乳糖不耐受發(fā)生率降低到6.1%，說明低乳糖牛奶對緩解乳糖不耐受是有效的。

酸奶的優(yōu)勢是有促進腸蠕動的功效。價錢和普通牛奶差不多。低乳糖牛奶的優(yōu)勢是：腸胃不好的人，天氣冷時，喝酸奶受不了，怕涼。酸奶不適宜加熱。于是，這些人可以選擇喝低乳糖牛奶，加熱喝。劣勢是價位比普通牛奶高，當(dāng)然，還是低于高檔奶的(比方特侖蘇)。

通過了解低乳糖牛奶有營養(yǎng)嗎，我們也大概知道自己適合哪種奶了，雖然超市中有琳瑯滿目的奶類，但是只要適合我們的就是最好的，為了飲食健康一定要選擇適合自己的。