炒飯是我們常吃的一種主食，炒飯不但做法簡(jiǎn)單而且制作的時(shí)間也是很短的，所以在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里面炒飯是非常受歡迎的，炒飯的做法有很多種，我們可以采用一些蔬菜和肉類以及蛋類等搭配上米飯來(lái)做成各種色澤鮮亮、口感豐富的炒飯來(lái)，下文我們就給大家介紹一下醬油蛋炒飯的做法。
醬油蛋炒飯的做法：
1.雞蛋加一些溫水打散。
2.加入蔥花。
3.在鍋中放油燒熱，加雞蛋翻炒。
4.加入米飯翻炒。
5.倒入雞精，鹽，醬油繼續(xù)略炒一下即可
烹飪技巧
1、米飯最好用隔夜飯。新?tīng)F的飯水分要少加點(diǎn)，否則容易粘在一起，菜譜中是新?tīng)F的飯;
2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽(我是老抽、生抽各半)。因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧缘阶炖锖笥蟹N鮮美微甜的感覺(jué)。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味;
3、醬油炒飯?jiān)诎枞脶u油、料酒、白糖后，再加少許植物油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時(shí)，只要用少少一點(diǎn)點(diǎn)油也不會(huì)粘鍋;
4、在什么時(shí)候放醬油不粘鍋?醬油最佳的下鍋時(shí)間是在熱完油以后。醬油通過(guò)油的煎熱可以去除大豆的澀味，還能是醬油和食用油的香味結(jié)合起來(lái)，相得益彰，炒出來(lái)的飯也會(huì)色味俱佳。但是要注意的是，醬油稍微加熱即可，同時(shí)加熱的過(guò)程中會(huì)發(fā)出較大的吱吱聲，這些都是正常現(xiàn)象，不用擔(dān)心。加熱完后要將飯及時(shí)倒入，同時(shí)不斷翻攪，拌勻，炒到醬油的顏色分布均勻以后就大功告成了。在上面的文章里面我們介紹了什么是炒飯，我們知道炒飯不但做法簡(jiǎn)單而且做法也是多樣的，我們可以采用不同的食材搭配上米飯來(lái)做成各式各樣的炒飯來(lái)。上文就為我們?cè)敿?xì)介紹了醬油蛋炒飯的做法。
