1、將黃油和奶油奶酪倒入容器內軟化
2、倒入細砂糖輕輕打發
3、分兩到三次加入雞蛋打成均勻的糊狀，再加入白蘭地攪打均勻
4、加入過篩的低粉拌勻
5、裝入裱花袋，在烤盤上擠成7CM長的面團，并在上面撒上芝士粉
6、烤箱預熱，170度，烤12-15分鐘，至上色均勻即可
餅干是從芬蘭語曲奇(koekje)來的，意為細小的蛋糕。
雖然對餅干沒有特別的定義，但英國人阿爾貝R.丹尼爾還是給出小圓面包(bun)的解釋。
每個地方對餅干的叫法各不相同，美國叫曲奇(cookie)英國叫餅干(biscuit)。假如在書中查找biscuit一詞，就會發現該詞收錄在“曲奇篇”中。此外，在美國稱為biscuit的餅干是意為小餅干(fourssecs)或入口大小的蛋白杏仁餅干、酥皮餅干。在蘇格蘭的餅干指又干又小的面包。
餅干的種類也可按制作過程分為多脂面粉型和多蛋奶油型。面粉型有用擠花袋擠出的曲奇、用模具壓出的曲奇。奶油型有海綿餅干和蛋白砂糖制成的酥皮餅干。
歐式曲奇作為飯后甜點或下午茶茶點一直深受大家的歡迎。搭配紅茶或咖啡一起享用，更增添其口感，這也是曲奇最吸引人的特點。
上面為大家介紹了關于奶油奶酪餅干的一些具體做法，我們周末若是有時間就可以自己動手嘗試一下。有時候自己親自動手做點小點心，不僅可以豐富我們的空余時間，還可以讓我們的心情好起來。
